处理医生未经家属和患者同意用药的问题时，需避免以下错误操作：
1. 情绪激动与医生冲突：患者或家属若因此情绪激动争吵甚至肢体冲突，既难解决问题，还会激化矛盾，影响后续治疗和维权。
2. 忽视证据收集：未保留医疗记录、处方单等证据，后续维权时因证据不足难以证明医生过错，影响维权效果。
3. 拖延维权时间：医疗损害责任纠纷诉讼时效为1年，自知道或应当知道权利受侵害之日起算。超过时效可能丧失法律赔偿权利。
若您不慎出现上述错误操作，或想了解如何弥补损失，建议尽快向我咨询，我将为您提供专业帮助。
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判断医生未经家属和患者同意用药是否违法，需考虑特殊情况或例外情形：
1. 患者昏迷等无法表达且无法联系家属时，医生为抢救生命，依据《中华人民共和国民法典》第一千二百二十条，经医疗机构负责人或授权人批准后紧急用药，不违法。这是保障患者生命健康权的紧急例外规定。
2. 患者为未成年人或精神病人等无/限制民事行为能力人，家属（监护人）无法联系或拒绝签字且情况紧急，医生履行上报批准程序后用药，一般不违法，目的是保护无/限制民事行为能力人的生命健康。
3. 患者意识清醒且为完全民事行为能力人，书面明确放弃特定用药的知情同意权并授权医生决定用药的，医生在授权范围内用药可能不违法，但需有书面证据。
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医生未经家属和患者同意用药可能带来以下法律风险：
1. 侵犯知情同意权：例如患者王某感冒就诊，医生未告知用药名称、用途及副作用，擅自开具可能致过敏的抗生素，王某服药后严重过敏。医生行为明显侵权，王某有权要求其承担责任。
2. 承担医疗损害赔偿责任：例如医生李某未经张某及其家属同意使用实验性药物，导致张某身体严重受损并产生高额后续治疗费。张某及其家属可要求医生和医疗机构赔偿医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。
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医生未经家属和患者同意用药是否违法，需结合具体情况判断。一般而言违法，但存在以下例外：
1. 患者为完全民事行为能力人且意识清醒，医生未取得其本人同意用药的，违法。因完全民事行为能力人有权自主决定诊疗措施，包括用药。
2. 患者为无/限制民事行为能力人，医生未取得其家属（监护人）同意用药的，违法。此时家属（监护人）作为法定代理人，有权代表患者决策是否用药。
3. 存在紧急情况，如患者生命垂危且无法及时联系家属，医生为抢救生命紧急用药的，不违法。紧急避险情形下，为保护患者生命健康权可突破同意原则。

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